1、冷庫儲藏。冷藏條件：溫度為0-1℃，相對濕度為85-90%，庫內通風杰出。李子進庫前用甲醛進行空氣消毒或選用仲丁胺薰蒸劑薰蒸，為防止果實出庫后水汽在果面凝聚而惹起病原菌侵染，應在儲藏后期逐步提高儲藏溫度。
2、塑料袋包裝低溫氣調儲藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果，每袋5公斤左右，裝后扣緊袋口，在0-1℃條件下儲藏。在氧氣濃度為1%-3%、二氧化碳濃度為5%的條件下可儲藏10周。

3、冰窖儲藏。用碎冰塊平鋪窖底，然后將預冷后的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好后再用碎冰掩蓋果垛，其上再掩蓋塑料薄膜，然后在薄膜上堆厚70-100公分的鋸木等隔熱材料。此法儲藏必須注重關閉窖門，窖溫控制在0-1℃為好，進出窖時應敏捷隨手關門。8月中下旬儲藏的李子可至立冬時節，并可轉移到一般窖中持續儲藏，直到新年供給商場。